Στην Αυστρία δεν υπάρχει χρέωση εξυπηρέτησης. Τίποτα δεν προστίθεται στον λογαριασμό σας, τίποτα δεν είναι υποχρεωτικό, και κανείς δεν θα αντιδράσει άσχημα αν δεν αφήσετε τίποτα απολύτως. Αυτό που υπάρχει είναι μια συνήθεια, και η συνήθεια αυτή είναι εντυπωσιακά σταθερή: πέντε έως δέκα τοις εκατό, που δίνονται τη στιγμή που πληρώνετε, σε μετρητά. Αυτή η μία πρόταση απαντά στα περισσότερα από όσα θέλουν να μάθουν οι επισκέπτες. Το υπόλοιπο αυτής της σελίδας αφορά τις περιπτώσεις όπου τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά.
Η σύντομη εκδοχή
| Πού | Πόσο | Στην πράξη |
|---|---|---|
| Προκρατημένη μεταφορά | 5–10% | Δεν περιλαμβάνεται στη σταθερή τιμή. Κρίνεται από την εξυπηρέτηση, όχι από την απόσταση. |
| Ταξί με ταξίμετρο | Στρογγυλοποίηση, περίπου 10% | Τα 14,20 γίνονται συνήθως 15 ή 16. |
| Εστιατόριο | 5–10% | Πείτε το συνολικό ποσό που θέλετε να πληρώσετε, όταν ο σερβιτόρος σας πει τον λογαριασμό. |
| Καφέ ή μπαρ | Στρογγυλοποίηση | Τα 4,60 γίνονται 5. Στα βιεννέζικα καφέ το περιμένουν περισσότερο από ό,τι στα μπαρ. |
| Αχθοφόρος ξενοδοχείου, καθαριότητα δωματίου | 1–2 € ανά αποσκευή ή ημέρα | Αφήνεται στο δωμάτιο, δεν δίνεται στο χέρι. |
| Κομμωτήριο, ξενάγηση | περίπου 10% | Η ίδια λογική με το εστιατόριο. |
| Καταστήματα, φαρμακεία, γκισέ εισιτηρίων | Τίποτα | Δεν αναμένεται, και είναι μάλλον αμήχανο αν το προσφέρετε. |
Στο ταξί — και στην προκρατημένη μεταφορά
Στο βιεννέζικο ταξί με ταξίμετρο είναι απλό: στρογγυλοποιείτε προς τα πάνω, ή προσθέτετε περίπου δέκα τοις εκατό σε μια μεγαλύτερη διαδρομή. Μια προκρατημένη μεταφορά μοιάζει διαφορετική, επειδή η τιμή είχε συμφωνηθεί πριν μπει κανείς στο αυτοκίνητο — και οι επιβάτες συχνά υποθέτουν ότι έτσι έχουν κανονιστεί όλα.
Η σταθερή μας τιμή δεν περιλαμβάνει φιλοδώρημα. Καλύπτει τη διαδρομή, το όχημα και τον χρόνο αναμονής. Το αν θα δώσετε κάτι επιπλέον είναι δική σας απόφαση, και πρέπει να ακολουθεί την εξυπηρέτηση που πραγματικά λάβατε — όχι το μήκος της διαδρομής. Οι περισσότεροι οδηγοί χαίρονται με πέντε έως δέκα τοις εκατό· σε μια μεταφορά προς το κέντρο της πόλης με 44 € αυτό σημαίνει περίπου 2 € έως 4,50 €. Αν ένας οδηγός σας έκανε πραγματικά ευκολότερη την άφιξη, δεν υπάρχει ανώτατο όριο.
Το λέμε ανοιχτά, επειδή λειτουργεί και προς τις δύο κατευθύνσεις. Ένας οδηγός που ξέρει ότι η καλή εξυπηρέτηση προσέχεται συμπεριφέρεται διαφορετικά από έναν με σκέτο πάγιο μισθό: κοιτάζει τον πίνακα αφίξεων αντί για το ρολόι, κουβαλά τη βαριά βαλίτσα χωρίς να του το ζητήσουν, και ξέρει ποια είσοδος του ξενοδοχείου είναι πραγματικά ανοιχτή στις έξι το πρωί. Αυτό πληρώνετε όταν δίνετε φιλοδώρημα — δεν είναι εισφορά, είναι μήνυμα.
Και λειτουργεί και αντίστροφα. Αν ο οδηγός άργησε, ήταν αγενής ή οδηγούσε άσχημα, το να μην αφήσετε τίποτα είναι απολύτως θεμιτή απάντηση, και μας λέει κάτι που πρέπει να ξέρουμε. Ένα φιλοδώρημα που δίνετε από αμηχανία δεν βοηθά κανέναν.
Πώς το δίνετε στην πράξη
Εδώ σκοντάφτουν οι επισκέπτες, επειδή η Αυστρία το κάνει διαφορετικά από τον αγγλόφωνο κόσμο. Δεν αφήνετε χρήματα πάνω στο τραπέζι. Κέρματα που μένουν πίσω αφού έχετε πληρώσει μοιάζουν με κάτι ξεχασμένο, και σε ένα γεμάτο καφέ μπορεί να καταλήξουν σε λάθος χέρια.
Αντίθετα, το φιλοδώρημα είναι μέρος της πληρωμής. Ο σερβιτόρος έρχεται στο τραπέζι και σας λέει το ποσό. Εσείς λέτε το ποσό που θέλετε να πληρώσετε — μαζί με το φιλοδώρημα — και δίνετε τα χρήματα. Ένας λογαριασμός των 18,40 γίνεται «είκοσι, παρακαλώ» — το 1,60 μένει ως φιλοδώρημα, και ρέστα δεν επιστρέφουν. Αν θέλετε να μείνουν ακριβώς τα ρέστα, η φράση είναι το «stimmt so»: αυτό ήταν, κρατήστε τα.
Το ίδιο ισχύει στο ταξί και στη μεταφορά. Λέτε το συνολικό ποσό που θέλετε να πληρώσετε, ή δίνετε ένα χαρτονόμισμα και λέτε «stimmt so». Κανείς δεν μετρά τίποτα μπροστά στα μάτια σας.
Γιατί η κάρτα σας συχνά δεν μπορεί
Η Βιέννη δέχεται κάρτες σχεδόν παντού. Το φιλοδώρημα είναι η εξαίρεση. Πολλά τερματικά σε εστιατόρια, καφέ και ταξί χρεώνουν απλώς το ποσό του λογαριασμού και δεν προσφέρουν πεδίο για κάτι επιπλέον, και σε μικρότερα μαγαζιά το προσωπικό δεν θα ήξερε καν πώς να προσθέσει ένα, αν το ζητούσατε.
Η πρακτική συνέπεια δεν είναι λαμπερή: έχετε μαζί σας λίγα μετρητά. Δεν χρειάζονται πολλά — μια χούφτα κέρματα και δύο τρία μικρά χαρτονομίσματα καλύπτουν μια εβδομάδα με καφέδες, ταξί και αχθοφόρο ξενοδοχείου. Όσοι φτάνουν μόνο με κάρτα είναι αυτοί που στέκονται στο τραπέζι ζητώντας συγγνώμη, και αυτό είναι χειρότερη εμπειρία από το να έχετε απλώς δύο ευρώ στην τσέπη.
Πού δεν περιμένει κανείς τίποτα
Σούπερ μάρκετ, φούρνοι, φαρμακεία, δημόσιες υπηρεσίες, ταμεία μουσείων, μέσα μαζικής μεταφοράς. Σε κανένα από αυτά δεν αναμένεται κάτι, και όποιος το προσφέρει θα εισπράξει μια ευγενική άρνηση ή μια σιωπηλή απορία. Ένα πράγμα μοιάζει με φιλοδώρημα και δεν είναι: πολλές δημόσιες τουαλέτες στη Βιέννη χρεώνουν πενήντα σεντ στην είσοδο. Αυτό είναι τέλος, δεν είναι προαιρετικό, και δεν πηγαίνει σε κανέναν ως φιλοδώρημα.
Ερωτήσεις που πραγματικά μας κάνουν
Αναμένεται φιλοδώρημα στη Βιέννη;
Το «αναμένεται» είναι βαριά λέξη, αλλά είναι κάτι απολύτως συνηθισμένο. Κανείς δεν θα σας κυνηγήσει στον δρόμο, και κανένας λογαριασμός δεν περιλαμβάνει υποχρεωτική χρέωση εξυπηρέτησης. Σε εστιατόρια, καφέ και ταξί το φιλοδώρημα είναι μέρος της ρουτίνας, και το να μην αφήσετε τίποτα απολύτως γίνεται αντιληπτό. Πέντε έως δέκα τοις εκατό καλύπτουν σχεδόν κάθε περίσταση.
Περιλαμβάνεται το φιλοδώρημα στην τιμή μεταφοράς της ATAV;
Όχι. Η σταθερή μας τιμή καλύπτει τη διαδρομή, το όχημα και τον χρόνο αναμονής — φιλοδώρημα δεν περιλαμβάνει. Το αν θα δώσετε ένα, και πόσο, είναι αποκλειστικά δική σας απόφαση και εξαρτάται από την εξυπηρέτηση που λάβατε. Οι περισσότεροι οδηγοί χαίρονται με πέντε έως δέκα τοις εκατό, που σε μια μεταφορά προς το κέντρο της πόλης σημαίνει περίπου 2 € έως 4,50 €. Δεν υπάρχει ανώτατο όριο, αν μείνατε πραγματικά ενθουσιασμένοι.
Πώς δίνω φιλοδώρημα σε εστιατόριο της Βιέννης;
Το δίνετε όταν πληρώνετε, όχι αφήνοντας κέρματα στο τραπέζι. Ο σερβιτόρος σας λέει το σύνολο, και εσείς λέτε το ποσό που θέλετε να πληρώσετε μαζί με το φιλοδώρημα — για λογαριασμό των 18,40 λέτε «είκοσι» — και από αυτό παίρνετε τα ρέστα. Το «stimmt so» σημαίνει: κρατήστε τα ρέστα.
Μπορώ να δώσω φιλοδώρημα με κάρτα στην Αυστρία;
Συχνά όχι. Πολλά τερματικά καρτών στη Βιέννη δεν έχουν πεδίο για αυτό, και σε μικρότερα μαγαζιά το μηχάνημα χρεώνει απλώς το ποσό του λογαριασμού. Το να έχετε μαζί σας μερικά κέρματα και μικρά χαρτονομίσματα είναι η πρακτική απάντηση, ακόμη και σε μια πόλη όπου οι κάρτες λειτουργούν σχεδόν παντού αλλού.
Πόσο φιλοδώρημα δίνω σε οδηγό ταξί στη Βιέννη;
Στρογγυλοποιείτε προς τα πάνω, ή δίνετε περίπου δέκα τοις εκατό σε μια μεγαλύτερη διαδρομή. Με 14,20 στο ταξίμετρο οι περισσότεροι πληρώνουν 15 ή 16. Σε μια προκρατημένη μεταφορά με σταθερή τιμή ισχύει η ίδια λογική — αξιολογείτε την εξυπηρέτηση, δεν υπολογίζετε ξανά το κόμιστρο.
Πού δεν πρέπει να δώσω φιλοδώρημα στη Βιέννη;
Σε σούπερ μάρκετ, φαρμακεία, φούρνους, δημόσιες υπηρεσίες και γκισέ εισιτηρίων. Εκεί δεν περιμένει κανείς τίποτα, και το να το προσφέρετε μπορεί να γίνει αμήχανο. Οι δημόσιες τουαλέτες είναι η εξαίρεση προς την αντίθετη κατεύθυνση: πολλές χρεώνουν 50 σεντ στην είσοδο, και αυτό είναι τέλος, όχι φιλοδώρημα.