ऑस्ट्रिया में सर्विस चार्ज नहीं होता। आपके बिल में कुछ नहीं जोड़ा जाता, कुछ भी अनिवार्य नहीं है, और कुछ भी न देने पर कोई बुरा नहीं मानेगा। जो है, वह एक आदत है, और वह आदत हैरान करने की हद तक एक जैसी है: पाँच से दस प्रतिशत, ठीक भुगतान के समय, नकद में। यही एक वाक्य ज़्यादातर आगंतुकों के सवालों का जवाब है। इस पन्ने का बाक़ी हिस्सा उन स्थितियों के बारे में है जहाँ बात इतनी सीधी नहीं रहती।
संक्षेप में
| कहाँ | कितना | व्यवहार में |
|---|---|---|
| बुक किया गया ट्रांसफर | 5–10% | फिक्स्ड कीमत में शामिल नहीं। पैमाना सेवा है, दूरी नहीं। |
| टैक्सी (मीटर से) | राउंड अप, ~10% | 14.20 का किराया आम तौर पर 15 या 16 बन जाता है। |
| रेस्तरां | 5–10% | जब वेटर बिल बताए, वह कुल राशि बोलिए जो आप देना चाहते हैं। |
| कैफ़े या बार | राउंड अप | 4.60 के 5 हो जाते हैं। कॉफ़ी हाउस में बार से ज़्यादा अपेक्षा रहती है। |
| होटल पोर्टर, हाउसकीपिंग | €1–2 प्रति बैग या प्रति दिन | कमरे में छोड़ी जाती है, हाथ में नहीं दी जाती। |
| हेयरड्रेसर, गाइडेड टूर | ~10% | वही तर्क जो रेस्तरां में। |
| दुकानें, फ़ार्मेसी, टिकट काउंटर | कुछ नहीं | अपेक्षित नहीं, और पेशकश थोड़ी अटपटी लगती है। |
टैक्सी में — और बुक किए गए ट्रांसफर में
मीटर वाली वियना टैक्सी में मामला आसान है: आप राशि राउंड कर देते हैं, या लंबी यात्रा पर लगभग दस प्रतिशत ऊपर जोड़ देते हैं। पहले से बुक किया गया ट्रांसफर अलग लगता है, क्योंकि कीमत किसी के कार में बैठने से पहले ही तय हो चुकी थी — और यात्री अक्सर मान लेते हैं कि इससे सब कुछ निपट गया।
हमारी फिक्स्ड कीमत में टिप शामिल नहीं है। वह यात्रा, वाहन और प्रतीक्षा समय को कवर करती है। उसके ऊपर कुछ देना या न देना आपका फ़ैसला है, और वह उस सेवा के हिसाब से होना चाहिए जो आपको सचमुच मिली — यात्रा की लंबाई के हिसाब से नहीं। ज़्यादातर ड्राइवर पाँच से दस प्रतिशत से खुश रहते हैं; सिटी सेंटर तक €44 के ट्रांसफर पर यह लगभग €2 से €4.50 बैठता है। जिस ड्राइवर ने आपकी आमद सचमुच आसान कर दी हो, उसके लिए ऊपर की कोई सीमा नहीं है।
हम यह खुलकर इसलिए कहते हैं क्योंकि यह दोनों दिशाओं में काम करता है। जो ड्राइवर जानता है कि अच्छी सेवा पर नज़र पड़ती है, वह सिर्फ़ तयशुदा तनख़्वाह वाले ड्राइवर से अलग बर्ताव करता है: वह घड़ी की जगह अराइवल बोर्ड देखता है, बिना कहे भारी सूटकेस उठा लेता है, और जानता है कि सुबह छह बजे होटल का कौन-सा दरवाज़ा सचमुच खुला होता है। टिप देते समय आप इसी के पैसे देते हैं — यह कोई कर नहीं, एक संकेत है।
और यह उलटी दिशा में भी काम करता है। अगर ड्राइवर देर से आया, रूखा था या ख़राब गाड़ी चला रहा था, तो कुछ न देना भी एक जायज़ जवाब है — और वह हमें कुछ ऐसा बताता है जो हमें जानना ज़रूरी है। झेंप में दी गई टिप किसी के काम नहीं आती।
टिप असल में दें कैसे
यहीं आगंतुक चूक जाते हैं, क्योंकि ऑस्ट्रिया में यह अंग्रेज़ी बोलने वाली दुनिया से अलग ढंग से होता है। पैसे मेज़ पर छोड़े नहीं जाते। भुगतान के बाद पड़े रह गए सिक्के किसी भूली हुई चीज़ जैसे दिखते हैं, और भरे हुए कैफ़े में वे ग़लत इंसान के पास भी पहुँच सकते हैं।
इसके बजाय टिप भुगतान का हिस्सा है। वेटर मेज़ पर आकर राशि बताता है। आप वह रक़म बोलते हैं जो आप देना चाहते हैं — टिप समेत — और पैसे थमा देते हैं। 18.40 का बिल „बीस, प्लीज़" बन जाता है — 1.60 टिप के तौर पर रह जाते हैं, और कोई चेंज वापस नहीं आता। अगर आप चाहते हैं कि पूरा बचा हुआ चेंज ही टिप रहे, तो वाक्य है „stimmt so" — बस, बाक़ी रख लीजिए।
यही बात टैक्सी और ट्रांसफर में लागू होती है। आप वह कुल राशि बोलिए जो देना चाहते हैं, या नोट थमाकर „stimmt so" कहिए। कोई आपके सामने कुछ गिनता नहीं।
आपका कार्ड यह अक्सर क्यों नहीं कर पाता
वियना में लगभग हर जगह कार्ड चलता है। टिप अपवाद है। रेस्तरां, कैफ़े और टैक्सियों के कई टर्मिनल बस बिल की राशि काटते हैं और ऊपर कुछ जोड़ने का कोई फ़ील्ड नहीं देते, और छोटी जगहों पर पूछने पर भी स्टाफ़ को पता नहीं होगा कि टिप जोड़ी कैसे जाए।
व्यावहारिक नतीजा बहुत साधारण है: कुछ नकद साथ रखिए। ज़्यादा नहीं — मुट्ठी भर सिक्के और दो-चार छोटे नोट हफ़्ते भर की कॉफ़ी, टैक्सी और होटल पोर्टर के लिए काफ़ी हैं। सिर्फ़ कार्ड लेकर पहुँचे यात्री ही मेज़ पर खड़े होकर माफ़ी माँगते दिखते हैं, और वह अनुभव जेब में दो यूरो रखने से कहीं ज़्यादा असहज है।
जहाँ कोई कुछ अपेक्षा नहीं करता
सुपरमार्केट, बेकरी, फ़ार्मेसी, सरकारी दफ़्तर, म्यूज़ियम के टिकट काउंटर, सार्वजनिक परिवहन। इनमें से कहीं भी कुछ अपेक्षित नहीं है, और पेशकश करने पर विनम्र इनकार मिलेगा या चुपचाप हैरानी। एक चीज़ टिप जैसी दिखती है और है नहीं: वियना के कई सार्वजनिक शौचालय गेट पर पचास सेंट लेते हैं। वह एक शुल्क है, वैकल्पिक नहीं है, और वह किसी को टिप के रूप में नहीं मिलता।
सवाल, जो लोग सचमुच पूछते हैं
क्या वियना में टिप देना अपेक्षित है?
„अपेक्षित" कहना ज़्यादा होगा, पर यह सामान्य है। कोई आपके पीछे सड़क पर नहीं आएगा, और किसी बिल पर अनिवार्य सर्विस चार्ज नहीं होता। रेस्तरां, कैफ़े और टैक्सियों में टिप रोज़मर्रा का हिस्सा है, और बिलकुल कुछ न देना नज़र में आता है। पाँच से दस प्रतिशत लगभग हर स्थिति के लिए काफ़ी है।
क्या ATAV के ट्रांसफर मूल्य में टिप शामिल है?
नहीं। हमारी फिक्स्ड कीमत यात्रा, वाहन और प्रतीक्षा समय को कवर करती है — टिप उसमें शामिल नहीं है। देना है या नहीं, और कितना, यह पूरी तरह आप पर है और मिली हुई सेवा पर निर्भर करता है। ज़्यादातर ड्राइवर पाँच से दस प्रतिशत से खुश रहते हैं, जो सिटी सेंटर के ट्रांसफर पर लगभग €2 से €4.50 बैठता है। अगर आप सचमुच प्रसन्न थे, तो ऊपर की कोई सीमा नहीं है।
वियना के रेस्तरां में टिप कैसे दूँ?
टिप भुगतान के समय दी जाती है, मेज़ पर सिक्के छोड़कर नहीं। वेटर आपको कुल राशि बताता है, और आप टिप समेत वह रक़म बोलते हैं जो देना चाहते हैं — 18.40 के बिल पर मसलन „बीस" — और वे उसी में से चेंज लौटाते हैं। „stimmt so" कहने का मतलब है: बाक़ी रख लीजिए।
क्या ऑस्ट्रिया में कार्ड से टिप जोड़ी जा सकती है?
अक्सर नहीं। वियना के कई कार्ड टर्मिनलों में इसका कोई फ़ील्ड नहीं है, और छोटी जगहों पर मशीन बस बिल की राशि काट लेती है। कुछ सिक्के और छोटे नोट साथ रखना ही व्यावहारिक जवाब है — उस शहर में भी जहाँ बाक़ी लगभग हर जगह कार्ड चल जाता है।
वियना के टैक्सी ड्राइवर को कितनी टिप दूँ?
राशि राउंड कर दीजिए, या लंबी यात्रा पर लगभग दस प्रतिशत। मीटर पर 14.20 आए तो लोग आम तौर पर 15 या 16 देते हैं। पहले से बुक किए गए फिक्स्ड कीमत वाले ट्रांसफर पर वही तर्क लागू होता है — आप सेवा को आँक रहे हैं, किराया दोबारा नहीं गिन रहे।
वियना में कहाँ टिप नहीं देनी चाहिए?
सुपरमार्केट, फ़ार्मेसी, बेकरी, सरकारी दफ़्तरों और टिकट काउंटरों पर। वहाँ कोई कुछ अपेक्षा नहीं करता, और पेशकश असहज कर सकती है। सार्वजनिक शौचालय दूसरी दिशा के अपवाद हैं: कई दरवाज़े पर 50 सेंट लेते हैं, और वह शुल्क है, टिप नहीं।